Pembuatan dan Analisa Minyak VCO

A. Alat dan Bahan

  1. Alat

• Toples1 buah
• Mixer1 buah
• Kain saring 1 buah
• Saringan kelapa 1 buah
• Mesin pemarut 1 buah
• Selang 1 buah
• Erlenmeyer 100 ml 2 buah
• Erlenmeyer 1000 ml 1 buah
• Buret 10 ml 1 buah
• Beacher Glass 100 ml 1 buah
• Labu takar 100 ml, 250 ml 1 buah
• Botol Reagen 100 ml, 250 ml dan 1000 ml
• Batang pengaduk 1 buah
• Corong kaca 1 buah
• Sendok
• Tissue
• Inkubator

  2. Bahan

• Kelapa 500 gr
• Air hangat 750 ml
• Asam Oksalat 0,1 N 100 ml
• NaOH 0,1 N 250 ml
• Alkohol 96% Netral
• Indikator PP 0,5% 50 ml

B. Prosedur Pembuatan Minyak VCO

• Siapkan kelapa tua yang sudah di parut seberat 500 gr
• Siapkan air hangat <60°C
• Peras kelapa yang sudah di parut tadi dengan sekuat tenaga agar minyak yang di dapatkan banyak
• Tambahkan air hangat <60°C dan peras kembali
• Diamkan santan selama 2 jam sampai terbentuk 2 lapisan (di bagian atas berupa krim dan di bagian bawah berupa air)
• Buang air yang berada di bagian bawah hingga yang di dapat berupa krimnya
• Mixer krim tersebut selama 15-20 menit
• Diamkan kembali krim tersebut selama 12-24 jam sampai terbentuk 3 lapisan (di bagian atas berupa VCO, di bagian tengah berupa blondo dan di bagian bawah berupa air)
• Pisahkan minyak dari blondo dan air
• Saring minyak VCO tersebut
• Lakukan proses analisa
• VCO siap di kemas 

 C. Prosedur Analisa

  1. Pembuatan Larutan Asam Oksalat 0,1 N 100 ml

• Asam oksalat PA di siapkan
• Asam oksalat di timbang seberat 0,63 gr
• Asam oksalat di larutkan sampai 100 ml di dalam labu takar 100 ml
• Larutan asam oksalat di pindahkan ke dalam botol reagen 100 ml 

  2. Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N 250 ml

• Alat dan bahan yang di perlukan disiapkan
• NaOH ditimbang dengan massa 1 gram dengan mengguankan neraca analitik.
• NaOH dilarutkan dalam beaker glass 100 ml dan diaduk hingga homogen.
• Masukkan ke dalam labu takar, lalu kocok.

  3. Pembuatan Indikator PP 0,5% 100 ml

• Penolftalen ditimbang sebanyak 0.25 gr dalam gelas beaker 100 ml
• Dilarutkan dengan alcohol 98%
• Dimasukan ke dalam labu tabu takar 100 ml,  kocok hingga homogeny
• Pindahkan kedalam botol indicator

  4. Pembuatan Alkohol 96% Netral

• Takar alcohol 96 % didalam gelas ukur 1000 ml
• Tuangkan dalam elenmeyer (tutup) , panaskan alcohol di atas hot plate ± 60°C jaga temperature jangan sampai mendidih
• Tambahkan indicator PP 10 tetes, aduk hingga homogeny
• Tambahkan NaOH 0.1 N ke dalam elenmeyer hingga berwarna violet muda
• Uji PH
• Dinginkan, lalu masukan ke dalam reagent

  5. Analisa Relative Density (RD)

• Dipastikan piknometer yang akan dipakai dalam keadaan bersih dan kering.
• Piknometer kosong ditimbang, dicatat sebagai (a).
• Aquadest dimasukan kedalam piknometer lalu ditimbang, dicatat sebagai (b).
• Minyak kelapa murni dimasukkan kedalam piknometer lalu di timbang, dicatat sebagai (c)

Relative Density   =        c – a    x  Densitas Air

                                                  b – a

  6. Standarisasi NaOH

• Alat dan bahan yang akan digunakan dipersiapkan dan pastikan bersih.
• Asam oksalat dipipet sebanyak 25 ml.
• Indikator pp ditambahkan senyak 2-5 tetes.
• Dititrasi dengan larutan NaOH.
• Volume hasil titrasi dicatat.

             Ekiv NaOH                      =          Ekiv Asam Oksalat 

             N NaOH x V NaOH          =          N As. Oksalat x V As. Oksalat

  7. Analisa Asam Lemak Bebas (ALB/FFA) 

• Timbang sample 2-5 gram kedalam earlen mayer 100 ml
• Tambahkan 25 ml / 50 ml alkohol netral
• Panaskan sampai minyaknya larut dan tutup dengan alumunium foil
• Tambahkan 3-5 tetes indikator PP saat minyak + alkoholnya masih hangat
• Standarisasi dengan larutan NaOH sampai berwarna merah muda
• Lakukan duplo